Home أنواع الاأفران الحجرية الفرن الحجري اليوناني

الفرن الحجري اليوناني

0 second read
6
0
30,116
فرن معجنات والمناقيش والبيتزا الإيطالي من الطوب الحراري

يتكون الفرن الحجري اليوناني من:

القاعدة الخارجية:

القاعدة الخارجية لـ الفرن الحجري الحجم الكلي 200 × 200 سم
ولها نوعان:

قاعدة من الحديد الصناعي:

تتألف القاعدة الحديدية للفرن الحجري من أربعة أعمدة على شكل تيوب سماكة 5 مم بأبعاد 10 بـ 10 سم،
أرتفاع كامل للقاعدة الحديدية للفرن الحراري من 70 – 80 سم حسب الحاجة،
لكن نراعي سماكة الأرضية 20 سم.
يجمعها من الأعلى زنار على شكل تيوب بنفس سماكة الأعمدة وبنفس الأبعاد،
وفي منتصف الأرتفاع أيضاً يتخللها زنار على شكل تيوب بنفس سماكة الأعمدة وبنفس الأبعاد ويوصل بينها مواسير على العرض بحيث تشكل رف يوضع عليها الأواني الصاجية،
هذه القواطع تتكون من المواسير ثلاثة أرباع الإنش.
وفي اسفل الأعمدة يجب ان يكون لها قاعدة مربعة 20 × 20 سم لكي تحمل ثقل الفرن الحراري.
ويجب طلاء قاعدة الفرن الحجري بنوع جيد من الدهان.
ومن الأعلى يجب تقطيع القاعدة الحديدية للفرن الحجري بقواطع حديدية على شكل H، لايهم بشكل طولي أو عرضي.
ونغطي القاعدة بطبقة من الصاج الحديد سماكة 5 مم.

قاعدة الفرن الحجري من الطوب والاسمنت المسلح:

تتكون من جدران مبنية من الطوب العادي على قاعدة خرسانية من الاسمنت المسلح، كما يظهر في الصورة:

قاعدة خرسانية لـ الفرن الحجري
قاعدة خرسانية للفرن الحجري

راجع مقالة كيفية بناء الفرن الحجري من الطوب الحراري

تكون أبعاد هذه القاعدة بنفس أبعاد القاعدة الحديدية للفرن الحجري كما اسلفنا سابقاً.

بيت النار الفرن الحجري المصنوع من الطوب الحراري:

من الداخل  قياس بيت النار للفرن الحجري  120 × 120 سم.
بيت النار مبني من الطوب الحراري اليوناني الأحمر ذات المواصفات العالية الذي يتحمل حرارة 3000 درجة مئوية دون أي تأثير عليه.
يوضع القالب فوق قاعدة الفرن، ثم نقوم ببناء الحجر الحراري، باستخدام الاسمنت الحراري، والرمل الحراري، يفضل استخدام رمل السيلكا الذي يدخل في صناعة الزجاج.

طبقات الصوف الصخري ( الألياف الزجاجية):

يغطي بيت النار ثلاثة طبقات من الصوف الصخري الأبيض، ذات سماكة ثلاثة إلى خمسة سم،
هذا الصوف الصخري مهمته الحفاظ علـي الحرارة في بيت النار ومنعها من الخروج، ليبقى بيت النار محافظ على حرارته خلال إطفاء النار لليوم التالي.

الأرضية الداخلية لبيت النار في الفرن الحجري:

ولكي نحافظ على حرارة بيت النار يجب أن تتكون أرضية بيت النار في الفرن من عدة طبقات:
الطبقة السفلية: من الصوف الصخري الأبيض.
الطبقة الثانية خليط من الملح الصخري وفتات زجاج السيكوريت.
الطبقة الثالثة من الرمل الزجاجي الحراري ( السيليكا).
الطبقة الرابعة الحجر الحراري البازلت ( البركاني).
ولكي نحافظ على المخبوزات من الاحتراق داخل الفرن، يجب استخدام نوع محدد حسب تجاربنا من الحجر الحراري.
وهو حجر البازلت البركاني:
سماكة من خمسة إلى سبعة سم مع مراعاة عملية التمدد والتقلص للحجر، نترك مسافة بين افواصل مالا يقل عن 5 مم.

الحواف أو الجدران الخارجية للفرن الحجري:

تتكون الجدران الخارجية للفرن الحجري من الطوب العادي أو الطوب الحراري الأحمر حسب الديكور الذي نريده.
يغطي الواجهة الامامية والخلفية والجوانب حجر ديكوري صناعي حراري، إذا كانت الجدران من الطوب العادي،
يضفي عليه منظراً رائعاً، كما في الصورة:

فرن معجنات والمناقيش والبيتزا الإيطالي من الطوب الحراري

الغطاء العلوي للفرن الحجري:

بعد الانتهاء من بناء الفرن يجب عدم ترك الفرن الحجري بدون غطاء.
علبنا تغطيته بطبقة من ألواح البولسترين المقوى ثم نقوم بوضع طبقة من الإسمنت المسلح لحماية بيت النار لـ الفرن الحجري.

مدخنة الفرن الحجري:

يجب استخدام البواري التي تتراوح فتحتها من 8 – 10 إنش من الصاج المجلفن.
كما هو موضح في الصورة:

وفي النهاية يجب تغليف بواري المدخنة التي في داخل المحل بطبقة من الصوف الصخري المجلتن بطبقة من القصدير.

نقدم العديد من النصائح والاستشارات مجانًا من خلال خبراتنا في هذا المجال
للاستفسار يرجى ترك تعليق وسنقوم بالرد على جميع استفساراتكم .
إذا أعجبتك المقالة يرجى مشاركتها لتعم الفائدة في عالمنا العربي.

Load More Related Articles
Load More By Stone Ovens
Load More In أنواع الاأفران الحجرية

6 Comments

  1. يوسف العابد

    أبريل 19, 2020 at 4:05 ص

    عمل رائع ماشاء الله
    أريد الاستفسار
    لدي فرن حجري ويعمل بشكل عادي لكن عند وضع المخبوزات فيه يبقى الطرف السفلي عجين
    هل تستطيعون مساعدتي بهئا الأمر
    وشكرا

    • Stone Ovens

      أكتوبر 12, 2020 at 7:27 ص

      تم التواصل معك عبر الواتساب
      وتم حل مشكلة الفرن الحجري من الطوب الحراري

  2. ابو صهيب

    يناير 11, 2021 at 8:09 م

    سؤال هل كل انواع الحجر الاحمر الحراري يصلح لجدران لبيت النار

  3. Stone Ovens

    مايو 5, 2021 at 3:09 ص

    لا ليس الجميع

  4. غير معروف

    يوليو 7, 2021 at 6:40 ص

    هل الفرن الحجري يؤثر على الجدران المحيطة به والسيراميك

    • غير معروف

      يوليو 11, 2021 at 6:18 ص

      اذا كان معزول بشكل جيد لايؤثر ان شاء الله

Check Also

بلاط خارجي ألوانه